Ricette con il pollo: 5 idee veloci per la cena
Il pollo è la proteina più versatile che puoi avere in frigo, ma finisce quasi sempre nella solita fettina insipida.
Queste cinque ricette lo rendono saporito con quello che già hai: un limone, della senape, due patate.
Il petto di pollo va tolto dal fuoco appena diventa opaco al centro: qualche minuto di troppo è ciò che lo rende asciutto.
Hai altri ingredienti in frigo?
Scrivi cosa hai in casa e ricevi tre proposte di cena su misura, con i tempi che hai a disposizione.
Crea la mia ricetta1. Pollo al limone in padella
Salsa lucida e agrumata pronta in un quarto d'ora.
Ingredienti
- 2 petti di pollo
- 1 limone (succo e scorza)
- 1 cucchiaio di farina
- Burro o olio
- Sale, pepe, prezzemolo
Preparazione
- 1Taglia il pollo a fettine spesse un centimetro e infarinale leggermente.
- 2Rosolale in padella calda 3 minuti per lato.
- 3Sfuma con il succo di limone e due cucchiai d'acqua.
- 4Cuoci 4 minuti a fuoco medio finché la salsa non si addensa.
- 5Completa con scorza di limone, prezzemolo e pepe.
2. Pollo e patate al forno
Una sola teglia, zero piatti da lavare, risultato sempre garantito.
Ingredienti
- 6 sovracosce o cosce di pollo
- 800 g di patate
- Rosmarino e aglio
- Olio extravergine
- Sale, pepe
Preparazione
- 1Condisci pollo e patate a spicchi in una ciotola con olio, sale, pepe, aglio e rosmarino.
- 2Disponi tutto in una teglia in un solo strato.
- 3Cuoci a 200 °C per 30 minuti.
- 4Gira i pezzi e prosegui altri 20-25 minuti.
- 5Alza a 220 °C negli ultimi 5 minuti per la pelle croccante.
3. Straccetti di pollo con verdure
Un salta-in-padella che accoglie qualsiasi verdura rimasta nel cassetto.
Ingredienti
- 300 g di pollo a striscioline
- 2 verdure a scelta (peperoni, zucchine, carote)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Olio, aglio
- Sale, pepe
Preparazione
- 1Scalda bene la padella: deve essere molto calda prima di aggiungere il pollo.
- 2Salta il pollo 4 minuti a fuoco vivo e mettilo da parte.
- 3Nella stessa padella cuoci le verdure a listarelle per 6 minuti.
- 4Rimetti il pollo, aggiungi la salsa di soia e mescola 2 minuti.
- 5Servi subito, con riso o pane.
4. Polpette di pollo avanzato
Il modo migliore per recuperare il pollo arrosto del giorno prima.
Ingredienti
- 300 g di pollo cotto avanzato
- 1 uovo
- 3 cucchiai di pangrattato
- 50 g di parmigiano
- Prezzemolo, sale, pepe
Preparazione
- 1Trita il pollo al coltello o con un mixer, senza ridurlo in poltiglia.
- 2Unisci uovo, pangrattato, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe.
- 3Forma polpette grandi come una noce.
- 4Passale nel pangrattato e disponile su carta forno.
- 5Cuoci a 200 °C per 18 minuti girandole a metà.
5. Pollo alla senape e miele
Due cucchiai di dispensa trasformano il petto in un piatto da ristorante.
Ingredienti
- 2 petti di pollo
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaino di miele
- Olio extravergine
- Sale, pepe, timo
Preparazione
- 1Mescola senape, miele, olio, sale e pepe in una ciotola.
- 2Massaggia il pollo con la marinata e lascialo riposare 10 minuti.
- 3Rosola in padella 4 minuti per lato a fuoco medio.
- 4Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua e copri per 5 minuti.
- 5Scoperchia, fai restringere la salsa e completa con il timo.
Domande frequenti
Come faccio a capire se il pollo è cotto?
La carne deve essere bianca e opaca fino al centro e i succhi devono uscire trasparenti. Con un termometro, il cuore deve raggiungere i 74 °C.
Quanto dura il pollo cotto in frigo?
In un contenitore chiuso si conserva 2-3 giorni. Se non lo consumi in tempo, congelalo entro il primo giorno.