Ricette con le uova: 5 cene pronte in 20 minuti
Quando in casa non è rimasto quasi niente, le uova sono la rete di salvataggio. Bastano dieci minuti e un ingrediente qualsiasi per trasformarle in una cena vera.
Ecco cinque ricette con le uova che funzionano sempre, anche senza fare la spesa.
Per capire se un uovo è fresco, immergilo in acqua fredda: se resta sul fondo è fresco, se galleggia va buttato.
Hai altri ingredienti in frigo?
Scrivi cosa hai in casa e ricevi tre proposte di cena su misura, con i tempi che hai a disposizione.
Crea la mia ricetta1. Uova in purgatorio
Uova cotte direttamente nel sugo di pomodoro, da raccogliere con il pane.
Ingredienti
- 4 uova
- 400 g di passata o pelati
- 1 spicchio d'aglio
- Basilico o origano
- Olio, sale, peperoncino
Preparazione
- 1Scalda l'olio con l'aglio, aggiungi la passata e cuoci 10 minuti a fuoco medio.
- 2Regola di sale e aggiungi peperoncino a piacere.
- 3Crea quattro incavi nel sugo e rompici dentro le uova.
- 4Copri con un coperchio e cuoci 5-6 minuti: l'albume deve rapprendersi, il tuorlo restare morbido.
- 5Completa con basilico e servi con pane abbrustolito.
2. Frittata di pasta avanzata
Il classico napoletano che salva la pasta del giorno prima.
Ingredienti
- 300 g di pasta condita avanzata
- 4 uova
- 60 g di formaggio grattugiato
- Olio
- Sale, pepe
Preparazione
- 1Sbatti le uova con formaggio, sale e pepe.
- 2Unisci la pasta fredda e mescola bene.
- 3Scalda l'olio in una padella antiaderente e versa il composto livellandolo.
- 4Cuoci 8 minuti a fuoco basso, poi gira con l'aiuto di un coperchio.
- 5Prosegui altri 6 minuti finché la crosticina non è dorata su entrambi i lati.
3. Uova strapazzate cremose con pane tostato
La differenza sta nella fiamma bassa e nel togliere le uova un attimo prima.
Ingredienti
- 3 uova
- 1 noce di burro
- 2 fette di pane
- Erba cipollina o prezzemolo
- Sale, pepe
Preparazione
- 1Sbatti le uova con un pizzico di sale, senza montarle.
- 2Sciogli il burro in padella a fuoco molto basso.
- 3Versa le uova e mescola continuamente con una spatola.
- 4Togli dal fuoco quando sono ancora leggermente liquide: finiranno di cuocersi da sole.
- 5Servi sul pane tostato con pepe ed erbe fresche.
4. Frittata di cipolle
Due ingredienti e tanta pazienza sulla cipolla: il risultato è dolcissimo.
Ingredienti
- 5 uova
- 2 cipolle bianche
- 50 g di pecorino
- Olio extravergine
- Sale, pepe
Preparazione
- 1Affetta le cipolle sottili e falle stufare in padella con olio e due cucchiai d'acqua per 15 minuti.
- 2Devono diventare trasparenti e dolci, senza bruciare.
- 3Sbatti le uova con pecorino, sale e pepe.
- 4Versa le uova sulle cipolle e cuoci 5 minuti a fuoco basso.
- 5Gira la frittata e completa la cottura per altri 4 minuti.
5. Uova al forno con patate e formaggio
Un piatto unico che si assembla in cinque minuti e cuoce da solo.
Ingredienti
- 4 uova
- 3 patate lesse o avanzate
- 100 g di formaggio a fette
- Rosmarino
- Olio, sale, pepe
Preparazione
- 1Taglia le patate a rondelle e disponile in una pirofila unta.
- 2Copri con il formaggio e un filo d'olio.
- 3Crea quattro spazi e rompici dentro le uova.
- 4Sala, pepa e aggiungi il rosmarino.
- 5Inforna a 190 °C per 15-18 minuti finché gli albumi non sono sodi.
Domande frequenti
Quante uova posso mangiare a settimana?
Le linee guida italiane per una persona sana indicano indicativamente 2-4 uova a settimana, considerando anche quelle usate in preparazioni come dolci e frittate. Per indicazioni personalizzate rivolgiti al tuo medico.
Le uova vanno tenute in frigo?
In Italia si vendono a temperatura ambiente, ma una volta a casa conservarle in frigo allunga la durata. L'importante è evitare sbalzi continui di temperatura.