Ricette con il tonno in scatola: 5 cene da dispensa
La scatoletta di tonno è la riserva di emergenza di ogni dispensa italiana. Quando non hai fatto la spesa, è quasi sempre lei a salvare la cena.
Cinque ricette che vanno oltre la solita insalata, tutte con ingredienti a lunga conservazione.
Non buttare l'olio della scatoletta: filtrato, insaporisce il sugo molto più di un olio neutro.
Hai altri ingredienti in frigo?
Scrivi cosa hai in casa e ricevi tre proposte di cena su misura, con i tempi che hai a disposizione.
Crea la mia ricetta1. Pasta tonno e pomodorini
Il piatto di emergenza per eccellenza, ma fatto bene.
Ingredienti
- 200 g di spaghetti
- 1 scatoletta di tonno
- 250 g di pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- Olio, sale, peperoncino, prezzemolo
Preparazione
- 1Rosola l'aglio nell'olio e aggiungi i pomodorini tagliati a metà.
- 2Cuoci 8 minuti schiacciandone qualcuno con la forchetta.
- 3Aggiungi il tonno sgocciolato solo negli ultimi 2 minuti, così resta morbido.
- 4Scola la pasta al dente e saltala nel sugo con un po' d'acqua di cottura.
- 5Completa con prezzemolo e peperoncino.
2. Polpette di tonno e patate
Sazianti, economiche e apprezzate anche dai bambini.
Ingredienti
- 2 scatolette di tonno
- 3 patate lesse
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano
- Pangrattato, prezzemolo, sale
Preparazione
- 1Schiaccia le patate lesse e lasciale raffreddare.
- 2Unisci tonno sgocciolato, uovo, parmigiano, prezzemolo e sale.
- 3Impasta e forma polpette schiacciate.
- 4Passale nel pangrattato su entrambi i lati.
- 5Cuoci in forno a 200 °C per 20 minuti o in padella con poco olio.
3. Insalata di ceci e tonno
Piatto unico freddo, pronto senza accendere i fornelli.
Ingredienti
- 1 barattolo di ceci
- 1 scatoletta di tonno
- 1 cipolla rossa
- Prezzemolo o menta
- Olio, limone, sale, pepe
Preparazione
- 1Sciacqua bene i ceci sotto l'acqua corrente e scolali.
- 2Affetta la cipolla sottilissima e lasciala 10 minuti in acqua fredda per addolcirla.
- 3Unisci ceci, tonno e cipolla in una ciotola.
- 4Condisci con olio, succo di limone, sale e pepe.
- 5Aggiungi le erbe fresche e lascia riposare 10 minuti prima di servire.
4. Peperoni o zucchine ripieni di tonno
Una verdura qualsiasi più una scatoletta e la cena è servita.
Ingredienti
- 2 peperoni o 3 zucchine
- 1 scatoletta di tonno
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 uovo
- Parmigiano, olio, sale
Preparazione
- 1Svuota le verdure e trita la polpa ricavata.
- 2Mescola la polpa con tonno, uovo, pangrattato e parmigiano.
- 3Riempi le verdure senza pressare troppo.
- 4Irrora con olio e copri con carta forno.
- 5Cuoci a 190 °C per 30 minuti, scoprendo negli ultimi 10.
5. Riso freddo tonno e olive
Si prepara in anticipo e migliora dopo qualche ora in frigo.
Ingredienti
- 250 g di riso
- 1 scatoletta di tonno
- 80 g di olive
- 1 barattolino di mais o piselli
- Olio, sale, basilico
Preparazione
- 1Cuoci il riso in abbondante acqua salata e scolalo al dente.
- 2Raffreddalo sotto l'acqua corrente e scolalo bene.
- 3Condisci subito con un filo d'olio per non farlo attaccare.
- 4Unisci tonno, olive e mais scolati.
- 5Lascia riposare in frigo almeno un'ora e completa con basilico.
Domande frequenti
Meglio tonno all'olio d'oliva o al naturale?
Per i sughi e le polpette l'olio d'oliva dà più sapore; al naturale è più leggero e adatto a insalate e piatti freddi.
Quanto dura il tonno una volta aperto?
Va trasferito subito in un contenitore di vetro o plastica, coperto dal suo olio, e consumato entro 1-2 giorni in frigo. Mai lasciarlo nella latta aperta.